Vendee in Frankreich - Challans-Enten

Eine Ente von Weltruf

Die berühmten Challans-Enten der Vendée begründeten einst den Ruhm des Nobelrestaurants La Tour d'Argent in Paris, das diese seit der Mitte des 19. Jh. auf seiner Karte hat.

Tatsächlich bieten sich in der Vendée ideale Bedingungen für die Entenzucht: Das gemäßigte Klima; der sumpfige, mineralstoffhaltige Boden und eine Süßwasserversorgung durch Kanäle, die von der Loire und dem Lac de Grand-Lieu kommen, fördern ein schnelles Wachstum der Tiere, die mit 9 Monaten manchmal bereits ein Gewicht von drei Kilo erreichen.

Die Enten von Gérard Burgaud, um nur ein Beispiel zu nennen, werden in Halbfreiheit aufgezogen.