Das Poitou - Charentes - Rexkaninchen
Das Rexkaninchen des Poitou ist ebenfalls eine Spezialität der Charentes.
Es wird ausschließlich mir Luzerne, Raps und Weizen gefüttert und erst im Alter von 5 Monaten geschlachtet (gegenüber 2 Monaten bei anderen Kaninchen).
Sein festes Fleisch ist äußerst schmackhaft. Man bekommt es bei Monique René in La Rochelle oder beim Schachthof Flatreau in Dampierre-sur-Boutonne.
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