Das Poitou - Charentes - Jonchée Frischkäse

In Saint-Pierre-d'Oléron, auf der Ile d'Oléron, kann man im Palais du Poitou einen der wenigen Ziegenzüchter antreffen, der noch Jonchée herstellt, einen traditionellen Frischkäse, der in ein Binsengeflecht gewickelt ist.

Man isst ihn als Nachtisch mit Konfitüre oder Honig, aber auch als Vorspeise mit Knoblauch und gehackten Kräutern.