Das Elsass / Kochrezepte Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer:
Für 6 Personen:
Vorbereitung: 30 Min. Garzeit: 10 Min.
1 kg Kartoffeln
2 Eier
100 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Petersilie
Muskatnuss
Öl
Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln reiben. Die Eier, die kleingeschnittenen Zwiebeln und den kleingeschnittenen Knoblauch, die gehackte Petersilie und die Gewürze hinzufügen. Gut rühren.
Kleine Kuchen formen, öl in der Pfanne sehr heiß werden lassen, die Kuchen hineinsetzen und mit einem Löffelrücken flachdrücken.
Diese Reibekuchen kann man als Beilage zu zahlreichen Fleischgerichten servieren, aber auch als Hauptgericht mit einem grünen Salat und Käse oder nach einer Suppe.
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