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Kochrezepte aus Burgund - Heißer Käse

 

 

 

 

Heißer Käse

 

Zutaten:

Für 4 Personen.

300 g Epoisses (Käse) mit Aquavit ("Marc de Bourgogne") verfeinert
1 EL Creme Fraiche (dickflüssig)
1 Schalotte
2 gestrichene TL Schnittlauch
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

4 kleine ofenteste Porzellanformen (nicht zu flach) zu 2/3 mit dem Käse füllen und für 12 Minuten bei 150 °C in den Ofen geben.

Die Creme Fraiche in einer Schüssel mit der gesäuberten und klein gehackten Schalotte, dem Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer vermischen.

Auf jede Käseportion 1 EL dieses Gemischs geben und servieren.