Kochrezepte Burgund - Birnen in Cassis

Birnen in Cassis

Zutaten:

Für 4 Personen.

6 Williams Christbirnen
50 g Zucker
1 l Rotwein
1/2 Glas Cassiscreme (Schwarzer Johannisbeerlikör)
1 kleine Zimtstange

Zubereitung:

Die geschälten Birnen mit Stengel aufrecht in eine Kasserolle stellen. Den Wein, ein Drittel des Cassis sowie den Zucker und den Zimt dazugeben.

Aufkochen lassen und zugedeckt für 30 Minuten simmern lassen. Die Birnen aus der Kasserolle nehmen und in eine hohe Schüssel legen.

Den Kochsaft bis auf die Hälfte eindicken lassen, filtern, den restlichen Cassis hinzugeben und über die Früchte gießen.

Normalerweise kalt servieren.