Wein - Primeur

Le Beaujolais Primeur est arrivé!

Der Deutschen liebster Franzose wurde 50
Er gilt nicht gerade als hochwertiger Wein, kommt aus keiner Spitzenlage und Weinexperten reden eher abfällig von ihm. Dennoch warten Weinfreunde in aller Welt fieberhaft auf sein Erscheinen. Während nämlich in unseren Breiten noch eifrig Wein gelesen wird, steht in den Geschäften der neue Beaujolais als erster Wein des Jahres 2001 in den Regalen.

Anstich um Mitternacht
Traditionell ist es der dritte Donnerstag im November, ab dem der junge Rotwein aus den zwei südlichsten Anbaugebieten des Beaujolais verkauft werden darf. Das Beaujolais liegt in der Mitte Frankreichs, zwischen Dijon und Lyon, südlich von Burgund.
Beim letzten mitternächtlichen Glockenschlag wird in den Weinkellern und Winzergenossenschaften zwischen Belleville und Villefranche der neue Wein angestochen. In Frankreich stürmen die Weinliebhaber ab Mitternacht die Bistros, um die ersten Gläser des Beaujolais, also des Beaujolais Primeur, zu probieren. Banner und Plakate in Restaurants, Gaststätten und Supermärkten künden die Nachricht: "Le Beaujolais Noveau est arrivé!".

Erntebeginn Anfang September
Die "Gamay Noir" ist zwar eine der verbreitesten Rebsorten Frankreichs, aber typisch ist sie vor allem für die Region des Beaujolais. Ab Anfang September ernten über 40.000 Helfer die roten Trauben von Hand. Schon nach vier Tagen im Stahltank oder Holzfaß ist die Gärung abgeschlossen. Der Primeur verdankt seinen recht leichten, wenig gerbsäurehaltigen Geschmack der Tatsache, daß seine Schalen nur kurze Zeit mitvergoren werden. Das läßt ihn frisch und leicht schmecken. So stellt er ein Mittelding zwischen Weißwein und Rosé dar. Anders allerdings als unsere heimischen, jungen Weine wie Federweißer und Roten Sauser ist die Gärung beim Primeur vollständig abgeschlossen. Es handelt sich also um einen fertigen Wein, der lediglich früher abgestochen wird.
Während große Burgunderweine mindestens 18 Monate im Faß oder Tank lagern, schafft es der Primeur in 30 Tagen zur Trinkreife.

Geschicktes Marketing

Der Beaujolais Primeur kommt nicht einfach auf den Markt, seine Ankunft wird, vor allem in Frankreich, geradezu zelebriert.

Vor 50 Jahren, am 13. November 1951, erstritten sich die Winzer des Beaujolais eine Ausnahmegenehmigung vom französischen Weinrecht. Sie erlaubte es ihnen, ihren neuen Wein schon ab dem dritten Novemberdonnerstag in den Handel zu bringen. Vorher bildete der 15. Dezember den Stichtag für den neuen Wein.

So konnte die Erfolgsgeschichte des Primeur ihren Lauf nehmen. Denn nun war es den Winzern möglich, innerhalb weniger Wochen einen großen Teil ihrer Ernte zu verkaufen. In den 50er Jahren breitet sich die Primeurmode in Frankreich aus. Eine beispiellose Werbekampagne vor allem in den 70er und 80er Jahren machte aus dem naturbelassenen, fruchtig-leichten Wein ein stark kommerzialisiertes Werbeprodukt von immenser Bedeutung. Die Primeurwelle schwappt schließlich auch nach Deutschland über. Aus dem regionalen Faßwein wird der weltweite Exportschlager Frankreichs. Inzwischen ist der junge Rotwein bekannter als französisches Parfum und Mode.
Ein ausgeklügeltes Transportsystem und hoher Marketingaufwand entfachen um den "Noveau" einen Rummel, der den Wein zu "trinkbarem Gold" macht, wie es ein Kritiker einmal formulierte.

Weltweit verkauft, Weinkenner skeptisch
Heute sind es über 900.000 Hektoliter, die in nahezu allen Ländern der Erde auf den Markt geworfen werden. Gut 25 Millionen Flaschen kommen in den weltweiten Export. Zu den Hauptabnehmern gehören Japan, die USA und Deutschland. Die cleveren Franzosen haben es geschafft ihren Primeur in aller Welt zu vermarkten.
Dies ist umso erstaunlicher, da Weinkenner dem Primeur eher ablehnend gegenüberstehen. Für sie ist er lediglich ein unfertiger Wein, der keine Rückschlüsse auf die Qualität des ausgereiften Beaujolais zuläßt, der wie man in Frankreich sagt, "Ostern gesehen hat".