Ravioli in Frankreich

Ravioli haben in der Dauphiné eine lange Tradition, auch wenn sie ursprünglich vor 500 Jahren mit italienischen Holzfällern aus dem Piemont kamen. Seit 1989 geniessen die Ravioli den Schutz der Appellation d'Origine Contrôlée, AOC. Hergestellt werden sie hauptsächlich in den Orten Romans, auch Hauptstadt der Schuhmacher, Royans, Saint-Jean-en-Royan und im Vercors und zwischen den Flüssen Drôme und Isère. Eine Ravioli hat 60 g, es gibt sie mit verschiedenen Füllungen (Kräuter, Gemüse, verschiedene Käsesorten).

Mit freundlicher Genehmigung von :

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