Käsesorten aus Frankreich nach Regionen

Region Aquitaine - Baskenland

Etorki
Etorki ist ein Schnittkäse mit feinschmelzendem Teig und dezentem Schafmilcharoma. Das Geheimnis seines Geschmacks liegt in der Zubereitung aus ausgewählter Schafsmilch und einer Herstellung nach alter Tradition. In der Etorki-Käserei im französischen Baskenland wird jeder Laib noch von Hand geformt, abgerieben und verpackt. So entsteht ein mild-aromatischer Käse, der auf der Zunge zergeht.