Biere in Frankreich
 
 
 
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Bier aus Frankreich

 

 

 

Ein Franzose trinkt Wein und kein Bier — das ist ein nicht ganz falsches Vorurteil, das der Rest der Welt von den Trinkgewohnheiten der Franzosen hat.

Und es stimmt wirklich, die Franzosen haben keine besonders enge Beziehung zu Bier, außer dass sie es hin und wieder als Durstlöscher trinken. Es besteht ein großer Unterschied zwischen der Bierkultur im Norden und im Rest des Landes, dessen Grenze etwa südlich von Paris gezogen werden kann.

Im Süden Frankreichs wird fast kein Bier gebraut oder getrunken. Andererseits hat im Norden mit der BSN/Kronenbourg-Gruppe die drittgrößte Brauerei Europas nach Heineken und Carlsberg ihren Sitz — eine Brauereigruppe, die für etwa die Hälfte der französischen Bierproduktion verantwortlich ist.

Heineken ist die zweite größere Gruppe in Frankreich; insgesamt gibt es nur 30 bis 40 Brauereien, die vor allem im Elsass konzentriert sind.

Französische Biere sind daher größtenteils von deutschen und belgischen Sorten beeinflusst. In den letzten Jahren gab es eine kleine Wiederbelebung der französischen Bierwelt, und es tauchen nun kleine, unabhängige Brauereien auf, die traditionell gebrauten Bieren neues Leben einhauchen, allen voran mit dem - Biere de garde- .

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
             
             
 

1664

Biersorte Lager
Alkoholgehalt 6,3 Vol. %
Flascheninhalt 0,25 Liter
Empf.Trinktem. 6 - 8 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Brauerei Kronenburg Straßburg , seit 1664

Besonderheiten:
Ein starkes, aber dennoch hellgelbes Bier, etwas hopfig und leicht trinkbar

 

 

Abbaye de St. Amand

Biersorte Spezialbier
Alkoholgehalt 7 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 10 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei S.A.R.L. Forest, Haussy

Besonderheiten:
Obergäriges, in der Flasche nachgärendes Bier. Dieses dunkelgelbe, französische Bier vermittelt ein warmes Gefühl im Mund mit einem reichen, fruchtigen Aroma. Der Grundgeschmack ist in erster Linie süßlich.

 

 

 

Adlescott

Biersorte Rauchbier
Alkoholgehalt 6,6 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 8 - 10 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Adelshoffen-Brauerei, Schiltigheim

Besonderheiten:
Mit einem Blick in Richtung Scotch Whisky wird dieses Spezialbier aus über Torf gedarrtem Malz gebraut. Es ist ein hell-bernsteinfarenes Bier mit einem neutralen, etwas rauchigen Geschmack.

 

 

 

Adlescott Noir

Biersorte Rauchbier
Alkoholgehalt 6,6 Vol. %
Flascheninhalt 0,25 Liter
Empf.Trinktem. 10 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Adelshoffen-Brauerei, Schiltigheim

Besonderheiten:
Ein sehr dunkles Bier mit einem blassen, cremigen Schaum. Adlescott Noir ist ein Bier mit wenig Kohlensäure, das bei Kennern hochprozentiger Getränke sicher eine bekannte Note hinterlässt. Das Rauchbier wird mit Whisky-Malz gebraut, was deutlich am Aroma zu erkennen ist. Es tritt ein wenig Rauchgeschmack auf, der jedoch im Hintergrund bleibt. Der Nachtrunk ist trocken und kurzzeitig bitter.

 

 

 

Ambre des Flandres

Biersorte Biere de garde
Alkoholgehalt 6,4 Vol. %
Flascheninhalt 0,25 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei Brauerei Jeanne d‘Arc, Ronchin

Besonderheiten:
Das im belgischen Stil gebraute Ambre des Handres ist ein bernsteinfarbenes, obergäriges Bier mit einem vollen, leicht süßlichen Geschmack und fruchtigem Aroma.

 

 

 

L‘Angelus

Biersorte Weizenbier
Alkoholgehalt 7 Vol. %
Flascheninhalt 0,25 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Brauerei d‘Annoeuilin, Annoeullin

Besonderheiten:
Eines der wenigen Weizenbiere aus französischer Produktion. L‘Angelus garantiert einen Anteil von mindestens 30 % Weizen. Dieses unpasteurisierte Bier mit der charakteristischen dicken Folie um den Flaschenhals hat einen abgerundeten Geschmack mit einem fruchtigen Aroma.

 

 

 

Bavaisienne

Biersorte Biere dc garde
Alkoholgehalt 7 Vol. %
Flascheninhalt 0,25 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei Brauerei Theillier, Bavay

Besonderheiten:
Eine kleine Familienbrauerei, die nur dieses Biere de gard braut. La Bavaisienne ist ein bernsteinfarbencs Bier mit einem malzig-süßlichen Geschmack, den man jedoch nicht als übertrieben rund bezeichnen kann, und einem leicht blumigen Aroma. Der Nachtrunk wird von einer sich entfaltenden, leichten Bittere bestimmt.

 

 

 

Belzebuth

Biersorte Spezialbier
Alkoholgehalt 15 Vol. %
Flascheninhalt 0,25 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei Brauerei Jieanne dArc, Ronchin

Besonderheiten:
Belzebuth ist ein obergäriges Bier mit einem erstaunlich hohen Alkoholgehalt. Diese 15 Vol.-% dominieren neben der beträchtlichen Süße den Geschmack und das Aroma des Bieres. Das bernsteinfarbene Bier ist mehr nach dem Geschmack von Liebhabern hochprozentiger Getränke als dem von durchschnittlichen Biertrinkern.

 

 

 

La Biere du Demon

Biersorte Lager
Alkoholgehalt 12 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 12 - 18 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Brauerei Enfants de Gayant, Douai, seit 1920

Besonderheiten:
Das „Teufelsbier“ ist ein sehr starkes Bier, von dem man behauptet, das stärkste heile Bier der Welt zu sein.

 

 

 

Biere du Desert

Biersorte Spezialbier
Alkoholgehalt 7 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 6 - 8 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Brauerei Enfants de Gayant, Douai

Besonderheiten:
Biere du Desert („Wüstenbier“) ist ein starkes, hellgelbes Bier mit einem neutralen, von Alkohol dominierten Grundgeschmack. Es hat ein blumiges Aroma und einen bitteren Nachtrunk.

 

 

 

Cervoise Lancelot

Biersorte Ale
Alkoholgehalt 6 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei Brauerei Lancelot, St. Servant

Besonderheiten:
Cervoise Lancelot ist ein obergäriges, in der Flasche nachgärendes Bier. Das intensiv bernsteinfarbene Bier wird von einem dünnen, aber lange anhaltenden, cremefarbigen Schaum bedeckt. Es ist ein angenehm rundes Bier mit einem vollen, süß- malzigen Geschmack, begleitet von einem reichen, fruchtigen Aroma, dem im Nachtrunk eine ausgeglichene Hopfenbittere folgt, in der man auch einen Hauch nicht unangenehmer Säuerlichkeit entdecken kann.

 

 

 

CH‘TI

Biersorte Biere de garde
Alkoholgehalt 6,4 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 8 - 10 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Brauerei Castelain, Benifontaine, seit 1926

Besonderheiten:
CH‘TI steht für ‚c‘ est toi‘, was so viel heißt wie: „Es passt dir“. Dieses traditionell gebraute Bier wird mit untergäriger Hefe bei ziemlich hoher Temperatur gebraut. Das Ergebnis ist ein fruchtiges Bier mit einem reichen Aroma und einem vollen Geschmack.

 

 

 

Copper

Biersorte Spezialbier
Alkoholgehalt 7,6 Vol. %
Flascheninhalt 0,25 Liter
Empf.Trinktem. 8 - 10 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Brauerei Schutzenberger, Schiltigheim, seit 1740

Besonderheiten:
Copper ist ein hell bernsteinfarbenes Bier, gebraut mit Amber-Malz. Es hat einen malzig-süßlichen Antrunk dem ein voller, bitterer Nachtrunk folgt. Wenn man schnelle, kurze Schlucke nimmt, bleibt die Bittere bis zum nächsten Schluck erhalten. Lässt man sieh etwas mehr Zeit — was bei einem Bier mit diesem Alkoholgehalt nur zu empfehlen ist—, kehrt die angenehme Süße immer wieder zurück.

 

 

 

Coreff Ambrte

Biersorte Ale
Alkoholgehalt 6,5 Vol. %
Flascheninhalt 0,5 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei Brauerei Des 2 Rivieres, Morlaix

Besonderheiten:
Unpasteurisiertes, bernsteinfarbenes, obergäriges Bier mit Flaschengärung.

 

 

 

Coreff Brune

Biersorte Ale
Alkoholgehalt 6,5 Vol. %
Flascheninhalt 0,5 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei Brauerei Des 2 Rivieres, Morlaix

Besonderheiten:
Die braune Version von Coreff ist Obergärig, unpasteurisiert und gärt in der Flasche nach. Es wird empfohlen, dieses Bier langsam am Rand eines großen Glases entlang einzuschenken. Das Brune hat ein reiches, fruchtiges Aroma.

 

 

 

Desperados

Biersorte Spezialbier
Alkoholgehalt 5,9 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 6 - 8 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Brauerei Fischer, Schiltigheim

Besonderheiten:
Goldgelbes Bier mit Tequila-Geschmacksstoffen.

 

 

 

Duchesse Anne

Biersorte Spezialbier
Alkoholgehalt 6,5 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei Brauerei Bernard Lance- lot, St. Servant-sur-Oust

Besonderheiten:
Das dreimal vergorene Bier (die letzte Gärung findet in der Flasche statt) wird mit reinem Malz gebraut. Das Duchesse hat eine tief goldgelbe Farbe und einen angenehmen Duft. Der Geschmack ist leicht malzig-süßlich und wird von einem Prickeln im Mund begleitet, das sich zu einer Wärme entfaltet, wie sie für dieses Tripel angemessen ist, ohne dabei den Alkohol zu sehr in den Vordergrund treten zu lassen. Das Aroma ist leicht hopfig und fruchtig, ohne dass der Nachtrunk eine Uberraschung bereithält.

 

 

 

L‘Epi Blanc

Biersorte Spezialbier
Alkoholgehalt 5,6 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 6 - 8 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei La Compagnie des Trois Epis, Paris

Besonderheiten:
Das Blanc ist ein fahles, hellgelbes Bier mit einem vorwiegend neutralen Geschmack und einem schwachen, dünnen Schaum. Dieses trockene, frisch perlende Bier hat wenig Aroma, und im Antrunk sind sowohl Geschmack als auch der Geruch leicht malzig.

 

 

 

L‘Epi Noir

Biersorte Spezialbier
Alkoholgehalt 5,6 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 6 - 8 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei La Compagnie des Trois Epis, Paris

Besonderheiten:
L‘Epi Noir ist ein orangegelbes Bier mit guter Hopfenbittere und einem leicht trockenen Hintergrund, begleitet von etwas zu geringer Fülle.

 

 

 

L‘Epi Rouge

Biersorte Spezialbier
Alkoholgehalt 5,6 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 6 - 8 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei La Compagnie des Trois Epis, Paris

Besonderheiten:
Ein dünnes, mittelbraunes Bier mit einem neutralen Geschmack und einem leicht malzigen Nachtrunk. Es wird ohne künstliche Zugaben abgefüllt.

 

 

 

Fischer Tradition

Biersorte Lager
Alkoholgehalt 6 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 6 - 8 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Brauerei Fischer, Schiltigheim, seit 1821

Besonderheiten:
Fischers Tradition ist ein Alltagsbier mit einem neutralen Geschmack. ohne dabei zu dünn zu sein. Das goldgelbe Bier hat einen angenehm dicken, weißen Schaum und ist erfrischend mit einer sich entfaltenden Fruehtigkeit.

 

 

 

Grain d‘Orge

Biersorte Ale
Alkoholgehalt 8 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 8 - 10° C
Gärung Obergärig
Brauerei Brauerei Jeanne d‘Arc, Ronchin

Besonderheiten:
Grain d‘Orge („Gerste“) ist ein goldgelbes, starkes Bier, im flämischen Stil gebraut. Der volle, runde Geschmack ist vorwiegend süßlich, wird jedoch von einem Hauch Alkohol beherrscht. Der Nachtrunk wird — wenngleich nicht betont — von Hopfenbittere bestimmt.

 

 

 

Jenlain

Biersorte Ale - Biere de garde
Alkoholgehalt 6,5 Vol. %
Flascheninhalt 0,25 Liter
Empf.Trinktem. 8 - 10° C
Gärung Obergärig
Brauerei Brauerei Duyck, jenlain, seit 1922

Besonderheiten:
Jenlain ist das Bier, das dieser Sorte die neuerliche Beliebtheit in Frankreich verschafft hat. Dieses Bier zum Aufbewahren ist orange bis bernsteinfarben und hat einen fruchtigen, süßliehen, leicht säuerlichen Geschmack. Das Aroma enthält etwas Hopfenbittere, die von einem leichten Anflug Alkohol begleitet wird, was die Vollmundigkeit sehr angenehm ersetzt. Jenlain ist ein Bier, mit dem man es sich gemütlich machen kann, während man es sacht im großen Pokal schwenkt und durch kleine Schlucke seine Wärme aufnimmt.

 

 

 

Jubilator

Biersorte Bockbier — Doppelbock
Alkoholgehalt 6,8 Vol. %
Flascheninhalt 0,25 Liter
Empf.Trinktem. 8 - 10° C
Gärung Untergärig
Brauerei Brauerei Schutzenberger, Schiltigheim, seit 1740

Besonderheiten:
Jubilator ist ein in deutschem Stil gebrautes Doppelbockbier. Es hat einen vollen, malzigen Geschmack, der sich zu einer sehr angenehmen Hopfenbittere entfaltet. Das Aroma enthält ein wenig Blumigkeit. Der hohe Alkoholgehalt ist im Geschmack kaum wahrzunehmen. Jubilator ist ein sehr ausgeglichenes Bier.

 

 

 

Kingston

Biersorte Spezialbier
Alkoholgehalt 7,8 Vol. %
Flascheninhalt 0,25 Liter
Empf.Trinktem. 6 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Brauerei Fischer, Schiltigheim

Besonderheiten:
Vielleicht durch den Whisky-Bier- Effekt inspiriert, wird dieses Kingston mit Rum aromatisiert.

 

 

 

Korma

Biersorte Biere de garde
Alkoholgehalt 5,9 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei Brauerei de Bdnifontaine, Benifontaine, seit 1926

Besonderheiten:
Korma ist das keltische Wort für Gerstenwein, und das Etikett verrät uns, dass Korma das Bier der Gallier sei. Es wird mit sieben Malzsorten gebraut: laut Aussage der Brauer eine für die Farbe, eine andere für die Filtrierung usw. Das Ergebnis ist in jedem Fall ein dunkles, bernsteinfarbenes Bier, das in der Flasche nachgärt. Korma ist vollmundig mit einem runden, süßlichen Geschmack und einem karamellhaltigen Aroma. Der Nachtrunk ist etwas trocken, wobei kein neuer Geschmack nachfolgt.

 

 

 

Kronenbourg

Biersorte Pilsner
Alkoholgehalt 5 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 6 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Brauerei Kronenbourg, Straßburg, seit 1664

Besonderheiten:
Ein helles, internationales, neutrales Bier.

 

 

 

Lutece

Biersorte Biere de Paris — Biere de garde
Alkoholgehalt 6,4 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Brauerei Nouvelle de Lutece, Bonneuil

Besonderheiten:
Lutece kommt vom lateinischen Namen für Paris — Lutetia. Dieses bernsteinfarbene Pariser Bier hat einen malzigen Geschmack mit einem fruchtigen Aroma.

 

 

 

Pastor Ale

Biersorte Biere de garde
Alkoholgehalt 6,4 Vol. %
Flascheninhalt 0,25 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Brauerei d‘Annoeulin, Annoeulin, seit 1905

Besonderheiten:
Pastor Ale ist ein helles Bier mit einem süßliehen Geschmack. Es hat ein süßes, fruchtiges Aroma und einen leicht bitteren Nachtrunk. Dieses von einer kleinen, enthusiastischen Brauerei nach traditionellen Methoden gebraute Bier wird nicht pasteurisiert.

 

 

 

Patriator

Biersorte Bockbier — Doppelbock
Alkoholgehalt 6,8 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 8 - 10 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Brauerei Sehutzenberger, Schiltigheim, seit 1740

Besonderheiten:
Patriator ist ein in deutschem Stil gebrautes Doppelbockbier. Es ist von brauner Farbe und hat einen hopfigen Charakter.

 

 

 

Pelforth Brune

Biersorte Spezialbier
Alkoholgehalt 6,5 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei Heineken-Brauerei, Cedex

Besonderheiten:
Pelforth ist ein intensiv rotbraunes Bier mit einem milden, runden Geschmack und einem süßlichen Antrunk. Das reiche Aroma enthält eine Spur Röstmalz und ist fruchtig mit einem Anflug von Schokolade. Trotz der Fülle enthält der Nachtrunk keinen betonten Geschmack.

 

 

 

Pietra

Biersorte Spezialbier
Alkoholgehalt 6,0 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei Brauerei Pietra, Furiani, Korsika

Besonderheiten:
Bernsteinfarbenes, auf der Insel Korsika gebrautes Bier. Pietra ist ein trockenes Bier mit einem neutralen Geschmack und einem leicht bitteren Nachtrunk.

 

 

 

Saint Landelin

Biersorte Ale
Alkoholgehalt 6,2 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei Brauerei Enfants de Gayant, Douai

Besonderheiten:
Saint Landelin ist das einzige Abteibier in Frankreich; es wurde früher von den Mönchen von Crespin gebraut. Dieses braune Bier hat einen milden Geschmack und ein fruchtiges Aroma.

 

 

 

La Saulx

Biersorte Spezialbier
Alkoholgehalt 7 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 10 - 12 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei Brauerei Henry, Bazincourt sur Saulx

Besonderheiten:
Die tiefbraune Farbe mit einem rubinroten Glühen erscheint erst so richtig nach dem prickelnden Auflösen des cremefarbigen Schaumes. Dieses in der Flasche nachgärende Bier sollte vorsichtig in ein großes Pokalglas eingeschenkt werden. Das malzig-süßliche Bouquet findet sich im Grundgeschmack wieder, während die erste abgerundete Vollmundigkeit von einer Spur alkoholischer Erwärmung abgelöst wird. Das Aroma enthält dunkle Frucht, der Nachtrunk hingegen ist trocken und entfaltet sich nicht.

 

 

 

Schutzenberger Tradition

Biersorte Lager
Alkoholgehalt 4,6 Vol. %
Flascheninhalt 0,25 Liter
Empf.Trinktem. 6 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Brauerei Schutzenberger, Schiltighcim, seit 1740

Besonderheiten:
Tradition ist ein hellgelbes Bier, frisch mit einem etwas trockenen Hintergrund und einem ziemlich bitteren Nachtrunk.

 

 

 

Scotch Triumph

Biersorte Spezialbier
Alkoholgehalt 6 Vol. %
Flascheninhalt 0,25 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei Brauerei Jeanne d‘Arc, Ronchin

Besonderheiten:
Braunes Bier mit einem tiefroten Glühen, gebraut nach flämischer Tradition. Scotch Triumph hat einen vollen, süßen Geschmack mit Karamellnoten, ein reiches Aroma und sorgt im Mund für ein abgerundetes, wärmendes Gefühl. Ein Manko ist die Flasche, die viel zu klein ist.

 

 

 

Spin

Biersorte Lager
Alkoholgehalt 7,9 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Heineken-Brauerei, Cedex

Besonderheiten:
Uber den Namen kann man lange diskutieren. Heißt das Bier Spin oder Nips? Jedenfalls ist es ein frisches, klares Bier mit einem neutralen Geschmack, scharf im Alkohol und ohne jegliche Bittere.

 

 

 

Telenn Du

Biersorte Spezialbier
Alkoholgehalt 4,5 Vol. %
Flascheninhalt 0,33 Liter
Empf.Trinktem. 8 ° C
Gärung Obergärig
Brauerei Brauerei Bernard Lancelot, St. Servant-sur-Oust

Besonderheiten:
Dunkles Bier, mit Buchweizen gebraut und in der Flasche nachgegärt.

 

 

 

Tutss

Biersorte Eisbier
Alkoholgehalt 4,8 Vol. %
Flascheninhalt 0,25 Liter
Empf.Trinktem. 6 ° C
Gärung Untergärig
Brauerei Brauerei Schutzenberger, Schiltigheim, seit 1740

Besonderheiten:
Mit seiner weißen Flasche fällt Tutss in den Regalen der Bierhändler immer besonders auf. Hinter der weißen Folie versteckt sich ein helles Bier mit einem schwachen Schaum. Es ist ein frisches, dennoch volles Bier mit einem leicht malzigen Geschmack.