Historisches zu Chablis

Glück und Unglück ereigneten sich in Chablis im Kleinen ähnlich wie in der Geschichte Frankreichs im Grossen.

Vermutlich geht seine Gründung auf die Zeit der römischen Besetzung und den Bau einer Villa im Tal von Vaucharmes zurück. Die Römer führten anscheinend immer einige Rebstöcke in ihrem Gepäck, und als der Kaiser Probus den Anbau von Reben im 3. Jahrhundert erneut genehmigte, waren sie die ersten, die auf dem Boden Chablis' gereifte Weine tranken.

Das war vor 16 Jahrhunderten...

Die ersten Schriften bezüglich Chablis gehen bis ins Jahr 510 zurück. Sigismond, erster christlicher König der Burgunder, gründete damals am Serein ein kleines Kloster in Verehrung Saint-Loups, Langsam dehnte sich das Dorf aus und in der Mitte des 9. Jahrhunderts liess Karl der Kahle dort eine Kirche errichten, die der Jungfrau Maria geweiht wurde.

Etwa zwanzig Jahre später bekam Chablis unerwartet Verstärkung. Als die Wikinger - alles unterwerfend - die Loire hinauffuhren, fanden die Mönche von Tours, die die Reliquien Sankt Martins mit sich führten, in der Abtei von Auxerre Zuflucht.

867 übergab Karl der Kahle ihnen das kleine Kloster Kalnt-Lnun. Damit war zugleich der Erfolg der Chablis-Weine gesichert, wie die weitere Entwicklung bewies.

Im Mittelalter war der Mönch Synonym für Wein. Denn Wein war für das Sakrament unerläßlich, aber diente auch dem Prestige und der Gastlichkeit der Abteien.

Das erste Augenmerk der Mönche richtete sich darauf, Bedingungen zu wählen, die den Verkauf ihrer Weine erleichterten. Als sie sich in Chablis niederliessen, irrten sie nicht. Chablis lag in der Nähe des Hafens von Auxerre und von dort war Paris leicht zu erreichen.

Innerhalb einiger Jahrzehnte wuchs der Ruf des Chablis dermassen, dass er den des Auxerre-Weins schliesslich übertrumpfte. Jetzt konnte er den Nuten aus den Vertriebswegen ziehen, die sich während mehrerer Jahrhunderte gebildet hatten.

Der Wein Chablis wurde nach England über Rouen, in die Pikardie und nach Flandern über Compiegne ausgeführt. Im Jahre 1455, so berichten die Register der alten französischen Handelsgesellschaften, wurden 67 Chablis-Fasser von einem "Händler aus Maubeuge oder dem Henault" - im heutigen Belgien -gekauft.

Der Ruf und das Glück von Chablis waren gemacht. Trotz der wechselhaften Geschichte sollten sie sich immer erneut behaupten. Dank der Weingeschäfte entwickelte sich das Dort beachtlich. Nach der Kirche Sankt-das städtische Krankenhaus, das Lazarett und die Kirche Sankt-Martin und am Anfang des 15. Jahrhunderts Wälle mit 29 Türmen, drei Toren und zwei Hinterpforten gebaut.

1478 gründete Pierre Lerouge die fünfte Druckerei Frankreichs in Chablis. Fünfzig Jahre später erreichm die Stadt mit 4.200 Einwohnern ihren historischen Zenit.

Der Februar 1568 wurde zu einem schwarzen Monat für Chablis. Der Irrsinn der Religionskriege ergriff die Stadt. Chablis wurde geplündert, niedergebrannt und durch die Hugenotten zerstört.

Erst zwei Jahrhunderte später kehrte der Wohlstand zurück. Dann aber fand der Wein am Tisch der Könige Frankreichs Anerkennung. Das war eine grossartige Werbung. Chablis konnte sich auf den Weg machen, die Welt zu erobern.

Am Ende des letzten Jahrhunderts brachte die verheerende Reblauskatastrophe den Weinbau fast zum Erliegen. Die Winzer von Chablis hatten nie so schwierige Zeiten gekannt. Alle Weinberge waren neu zu bepflanzen und sie mußten wieder von vorn anfangen.

Ungefähr zehn Jahre später wuchsen dank der hartnäckigen Arbeit der Winzer, die in ihr Land vertrauten, erneut Weinstöcke in Chablis.

Nach dem Zweiten Weltkrieg und dem Bombenangriff auf die Stadt bedeutete das erste Weinfest im Jahre 1949 die Wiederauferstehung Chablis. Seine Weine begannen nun von Neuem, ihren Platz in den Kellern und auf den Tischen der ganzen Welt einzunehmen - ein weiterer Neubeginn, der die Tradition der großen Weine Burgunds fortsetzte... und an sechzehn Jahrhunderte Geschichte anknüpfte.