Allgemeines zu Ales

Ales ist die Wirtschaftskapitale der Cevennen und die zweitgrößte Stadt des Departements Gard. Sie besitzt ein eher modernes Aussehen.

Ales liegt in einer Schleife des Gardon am Rande des languedozischen Flachlandes. Olivenbäume, Wein und Pinien werden bald schon von Kastanienbäumen und dem typischen Terrassenanbau der Cevennen abgelöst.

Die Küche verwendet hier noch alle Ingredienzen der mediterranen Küche, aber Wurst, Pilze und die kleinen Ziegenkäse, die Pelardon genannt werden, zeugen bereits von der nahen Bergwelt.